إعلانات
بالفيديو .. علماء يعيدون بيضة مسلوقة إلى سائلة مرة اخرى !
الخميس - 29 كانون الثاني - 2015 - 14:55 بتوقيت دمشق
التفاصيل


تمكن علماء الكيمياء الأمريكيون من إعادة بيضة مسلوقة جامدة إلى وضعها الابتدائي المائع، بعدما عرضوها للتأثير بالبولينا لتشتيت البروتينات وإعادتها إلى حالتها المائعة.

ثم جمع الباحثون أجزاء منفردة من البيضة بعضها مع البعض بواسطة جهاز خاص ، فأثناء سلق البيضة تجري عملية تحويل الصفات الطبيعية للبروتينات عن طريق إعادة تركيب أقسام الجزيئات بداخلها وخلطها ببعضها البعض، وعندها تتغير البنية الداخلية للمادة حيث تتجمع أجزاء البروتينات إلى تراكيب أكبر مما يؤدي إلى ابيضاض بياض البيضة وتصلبه ، مع ذلك يؤكد العلماء من جامعة إرفاين بولاية كاليفورنيا أن هذه العملية قابلة للجريان في اتجاه معاكس ، وفقاً لقناة روسيا اليوم.

و سلق علماء الكيمياء بيضتهم خلال 20 دقيقة عند درجة حرارة 90 مئوية ثم أضافوا البولينا إلى البياض الجامد مما أعاده إلى حالته المائعة وشتت بروتيناته ، و رغم ذلك لم تزل أقسام البروتينات في هذه المرحلة ملتصقة ببعضها البعض ، ولأجل تحقيق تحويل البروتينات إلى أوضاعها الطبيعية نهائيا وضع الباحثون المادة المحصول عليها في جهاز لتحريك السوائل أعاد للبروتينات بنيتها الابتدائية عن طريق تطبيق أحمال خفيفة على أجزائها المنفردة ، و لم يذكر العلماء ما إذا بقيت البيضة صالحة للأكل بعد تعريضها للعمليات المذكورة.

و على حد قول علماء الكيمياء ستساعد إمكانية إعادة البنية الابتدائية للبروتينات في إجراء عمليات إنتاج معتمدة على تقنيات حيوية وخاصة في تخفيض تكاليف الحصول على عقاقير ضد أمراض سرطانية ، كما قد يستفيد منتجو الجبن من هذه التقنية.

 

عكس السير

 


أضف تعليقك :
الاسم : *
التعليق : *
Keyboard لوحة مفاتيح عربية
ضع الكود الموجود بالصورة : *

أخبار أخرى من " علوم و تكنولوجيا "

11-3-2015
تجربة ناجحة لنقل أول قلب آلي " لا ينبض " في أستراليا
  نجحت تجربة لنقل أول قلب آلي " لا ينبض " إلى خروف، مما يمهد لإجراء تجارب على البشر ...


11-3-2015
تقرير : " سي آي إيه " حاولت اختراق شفرة " أبل "
  كشف تقرير، نشر مؤخراً، أن وكالة الاستخبارات الأميركية " سي آي إيه " عملت، على مدى سنوات، على ...


11-3-2015
علماء : فرص تعرض كاليفورنيا لزلزال قوي أكبر مما كان متصوراً
قال علماء بالحكومة الأمريكية يوم الثلاثاء إن فرصة تعرض كاليفورنيا لزلزال شدته ثماني درجات أو أكبر خلال العقود ...


11-3-2015
أبوظبي تحظر بيع و شراء الطائرات دون طيار
أعلن مركز أبوظبي للأعمال التابع لدائرة التنمية الاقتصادية في أبوظبي عن وقف التعامل التجاري على مستوى إمارة أبوظبي ...


11-3-2015
علماء روس : الموسيقى أفضل دواء للكآبة
اتضح للعلماء في روسيا من نتائج التجارب العديدة التي اجروها ان الموسيقى أفضل وسيلة لوقف تطور الكآبة لدى ...


11-3-2015
تسريبات : هكذا سيكون الهاتف " HTC E9 " .. و إطلاقه أواخر آذار
أشارت العديد من التسريبات القادمة من الصين أن شركة " إتش تي سي " التايوانية تعتزم إطلاق نسخة ...


11-3-2015
علماء : الكوكب " GJ 581d " موجود و يحتمل وجود الحياة عليه
طرح علماء من بريطانيا دراسة جديدة يثبتون فيها أن الإشارات الملتقطة عام 2009 من الكوكب GJ 581d الذي ...


11-3-2015
دراسة : الجمال على رأس قائمة الحيوانات المسببة للحوادث في السعودية
خلصت دراسة أكاديمية إلى أن طرق المملكة العربية السعودية " تعد الأكثر خطورة " إذ تقع فيها آلاف ...


11-3-2015
فيسبوك يتخلص من " الشعور بالبدانة " !
قرر موقع فيسبوك إلغاء خيار " أشعر بالبدانة " من قائمة خياراته، التي يوفرها لمستخدميه للتعبير عن الحالة ...


11-3-2015
علماء: التوتر النفسي في عمر المراهقة يسبب أمراض القلب في المستقبل
حذر العلماء من ان التوتر النفسي في عمر المراهقة يسبب لاحقا أمراض القلب والأوعية الدموية، وأكدوا انه حتى ...


11-3-2015
اختراع جهاز يمكن محبي الشوكولا من " استنشاقها " بدلاً من أكلها
لم تعد الشوكولاتة طعاما يؤكل أو شرابا يحتسى فقط, إذ غدت اليوم مسحوقا يستنشق, فقد اخترع البلجيكي دومينيك ...


10-3-2015
تركيا تقدم خدمة الإنترنت " مجاناً " للأسر الفقيرة
الأشخاص والأسر ذات الدخل المنخفض في تركيا سوف تتلقى إنترنت مجاني تحت إشراف الحكومة الجديدة كما أعلن يوم ...


10-3-2015
رئيس " غوغل فينتشرز " مقتنع أن الإنسان يمكنه العيش 500 عام !
طموح " غوغل " في تحقيق إنجازات هائلة مسألة معروفة ، لكن " غوغل فينتشرز "، العضو الجديد ...


10-3-2015
دراسة : الأرض تمر بمرحلة تاريخية من ارتفاع درجات الحرارة
  تقف الأرض على أعتاب مرحلة جديدة من حيث معدل ارتفاع درجات الحرارة العالمية والذي قد يصل إلى مستوى ...


10-3-2015
شركة " أبل " تبتكر برمجيات لمتابعة الأمراض
قال باحثون أميركيون في مجال الصحة الاثنين إنهم يستهدفون الملايين من مستخدمي الهواتف الذكية بتطبيق برمجيات جديد من ...


10-3-2015
تقرير : ألمانيا لا تعمل على دمج المعاقين بشكل سليم في المجتمع
  انتقدت هيئة الرصد الوطنية المختصة بمتابعة تنفيذ اتفاقية الأمم المتحدة لحقوق الأشخاص ذوي الإعاقة ألمانيا لـ" عدم العمل ...