هكذا تخزن الزنجبيل بشكل صحيح ليبقى طازجاً لأطول فترة ممكنة
الزنجبيل ليس مجرد مكوّن شائع في المطبخ لتحضير الشاي والأطباق الآسيوية، بل يُعد إضافة صحية مليئة بالنكهة. ولكي تحتفظ بزنجبيلك طازجًا لأطول وقت ممكن، عليك أن تعرف الطريقة الصحيحة لتخزينه.
من المهم الاحتفاظ بالزنجبيل في بيئة باردة ومظلمة؛ فبدل تركه على منضدة المطبخ حيث يتعرّض للهواء والجفاف، فإن وضعه في مكان مثل الثلاجة يساعد على منع جفافه بسرعة ويحافظ على نكهته لفترة أطول.
أفضل طريقة لذلك هي لف الزنجبيل في منشفة مطبخ مبللة ومن ثم وضعه في علبة محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي داخل درج الخضار في الثلاجة. إذا كانت القطعة قد تم تقطيعها بالفعل، يمكن وضعها في جرة أو حاوية زجاجية للحفاظ على الرطوبة.
بالإضافة إلى التخزين البارد، هناك خيارات أخرى للحفاظ على الزنجبيل لفترات أطول:
• التجميد: يمكن تقطيع الزنجبيل إلى شرائح أو تركه كاملاً ثم وضعه في كيس تجميد؛ عند الحاجة، يُمكن استخدامه مباشرة بعد إخراجه دون إذابة كاملة.
• التجفيف: تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة وتجفيفه (في فرن أو جهاز التجفيف) ثم تخزينه في حاوية مغلقة يطيل عمره بشكل كبير، ويُستخدم لاحقًا كتوابل.
من النصائح المفيدة أيضًا أن تختار زنجبيلًا طازجًا وذو جودة عالية منذ البداية، وخصوصًا إن كان عضويًا، لأن الجذر الطازج يحتفظ بنكهته وفوائده الصحية لفترة أطول عند التخزين الجيد.