مصر : ” مأكولات سورية تحتل الموائد الرمضانية .. والمصريين : دخلت قلوبنا “

اعتياد البيوت المصرية علي مأكولات شعبية خلال شهر رمضان، إلا أن تواجد السوريين داخل مصر، أثر في عادات المصريين، فبدأت الأطباق والمأكولات السورية تحتل الموائد الرمضانية داخل البيوت المصرية، خلال شهر رمضان، كما تأثر السوريون بمصر.

تقول نهلة حسين، ربة منزل، كانت البداية هي الذهاب للأكل في المطاعم السورية داخل مصر ولكن حب الاولاد للطعام السوري ،، جعلني أبدأ في عمله داخل منزلي “بالاخص في شهر رمضان، بقا في اكلات سورية، وبقيت الكبة السورية اللحم والبرغل, سمبوسك لحم، سمبوسك جبن، اوزي باللحم و الدجاج، كبيبة صينية وغيرها من الاصناف السورية”.

“وتابعت “لاغني عن الاكل المصري والمحاشي وصواني البشاميل والجلاش، ولكن برضو لازم ننوع عشان الولاد ميملوش، والولاد عندي بقا بيحبوا الارز البسمتي بالمكسرات واللحمة، وبرضو الارز بالمكسرات بالدجاج والكبة المقلية بالمكسرات”.

وتكشف نهلة أنها لم تكن تجيد الاكل السوري في البداية لكن “باليوتيوب وبرامج التليفزيون اتعلمت واحدة واحدة، والاكل السوري خفيف، دا غير الفطاير السوري والبورك بالجبنة، وفي بطاطا باللحمة، وفي اكلات سورية زي المصري زي المحشي وصواني الدجاج بالخضار، وطبعا لازم الحلويات السورية الكنافة”

وتكشف هند جواد، ان حياتها بحي إكتوبر، بالقرب من مئات الآلاف من اللاجئين السوريين، الذين اضطروا للفرار من جحيم القتال داخل بلادهم وتوجّهوا إلى مصر، وقاموا بإفتتاح العديد من المطاعم السورية، جعل أبنائها يحبون الأكل السوري”بدأت تدريجيا أتعلم الاكل السوري والبرامج بصراحة ساعدتني كتير وجيراني السوريين”.

وكشف، بالقرب منا مطاعم عديدة، وغالبا ما نقوم بشراء وجبات رمضان “ديليفري”، جاهزة خلال الشهر الكريم مثل مطعم بيت الحارة”، و”ست الشام”، و”الركن الدمشقي”، واعتادنا الاكل مثل “أجبان “المشللة” و”الحلوم” و”النابلسية” و”القشقوان” و”المكدوس” و”المخللات” على الطريقة السورية، والخبز السوري والطعمية في السحور، والمقبلات أيضا مثل “الحمص بالسمنة والمسبحة والبابا غنوج والبطاطس”.

وتابعت “يوم في الاسبوع لازم اعمل فطار رمضان سوري اما الشاورما السورية، او الرز البسمتي والفراخ بالخلطة السوري والروستو والتومية”.

هناك العديد من السيدات السوريات قمن بعمل صفحات إلكترونية لييع المأكولات والاطباق السورية خلال شهر رمضان، ومنهم الصفحة الألكترونية “المطبخ السوري”، وتعرض وجبات مميزة سورية خلال الشهر الكريم ، من “الكبة واليبرق والكباب إلى المتبل والمناقيش والفتوش، والمكدوس والكباب والفتات السورية”، ويتم توصيل الوجبات للمنازل، بعد الحجز الالكتروني.

“الاكل السورى قريب لقلب المصريين، وبالأخص خلال شهر رمضان، وبقا عندنا زبائن علي مر السنوات، ودلوقتي لو في عزومة، بيتعاقد وا معانا نجهز لهم العزومة، وبيطلبوا بالاخص المناقيش والسمبوسة والكبيبة، وهي من أكثر الأطباق الجانبية التى تطلب، بالإضافة إلى السلطات الشامية، وطبعا غير الأطباق الرئيسية والمحاشي والديك الرومى و الكفتة”.. تقول مسؤولة الصفحة الإلكترونية.

“وبنقدم علي مدار العام أيضا اكلات بيتي صحية بأيادي سورية بأسعار مناسبة منها ( جبنة عكاوي – اللبنة السوري – جبنة شلل – زيت الزيتون – زعتر احمر – زعتر اخضر – زيتون اسود – زيتون اخضر – حلاوة سوري – الجبنة المسنرة – الجبنة الناعمة – ملوخية سوري – سمبوسك لحم – سمبوسك جبن – اوزي باللحم و الدجاج – كبيبة صينية – كوسة باللبن).

ويقبل المصريين أيضا علي الافطار بالمطاعم السورية خلال شهر رمضان نظرا للمذاق المميز والمختلف لتلك المأكولات وطرق تقديمها، فضلا عن الأسعار المناسبة للطبقات المتوسطة وكذلك الفقيرة.

موقع “صدى البلد” المصري